Sauté de veau au chorizo

Encore une petite recette facile à réaliser : le sauté de veau au chorizo, appelée aussi sauté de veau de Lisbonne.

Si vous le préparez, il faut juste prévoir que ce plat doit mijoter pendant 1 heure ! Ne faites pas comme moi, qui ai commencé à cuisiner vers 12 heures ! Résultat, il était presque 14 heures quand nous nous sommes mis à table !

Mais, comme c'était très bon, mon Cricri ne m'en a pas tenu rigueur ...

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Faire revenir la viande dans l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et laisser roussir.

Ajouter ensuite l'eau, le porto, le concentré de tomates, l'ail, le bouquet garni, la carotte, les 5 baies et le chorizo.

Laisser mijoter à couvert pendant au moins 1 heure en ajoutant un peu d'eau si besoin au cours de la cuisson.

A la fin de la cuisson, filtrer et faire réduire un peu la sauce pour l'épaissir.

Servez bien chaud avec des pommes de terre à l'eau, ou des pâtes, ou du riz !

Bon appétit !