mercredi 12 décembre 2018

Poisson à la florentine et beurre citronné

Voici une recette qui supporte sans problème le "sans sel" !
Je vous la présente ici faite avec du saumon, mais vous pouvez  aussi bien utiliser un poisson blanc, le cabillaud donne un résultat excellent.

Ingrédients 


Pour 2 personnes :
2 filets de poisson
1 demie échalote
20 grammes de beurre
150 grammes d'épinards
150 grammes de champignons de Paris

Pour la sauce :
80 grammes de beurre
1 cuiller à soupe de jus de citron
3 cuillers à soupe de crème fraîche
persil haché et poivre

Préparation


Faire une duxelles de champignons : mixer les champignons et l'échalote. Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre le mélange. Cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

Couper chaque filet de poisson en deux (si les filets sont épais, les couper dans le sens de l'épaisseur, s'ils sont fins, les couper dans le sens de la longueur).
Poser un demi filet à plat, le recouvrir de duxelles puis poser dessus la deuxième moitié. 
Envelopper les poissons dans du film alimentaire.
Cuire 20 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, cuire les épinards à couvert avec un peu d'huile.

Pour la sauce : fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter le citron et la crème, continuer un peu la cuisson en remuant puis ajouter le persil et le poivre.

Présentation


Dans chaque assiette, déposer un lit d'épinards et poser le poisson dessus (après avoir retiré le film ! ).
Servir avec du riz ou des pommes vapeur. Présenter la sauce à part pour permettre à chaque convive de prendre la quantité qu'il désire.



dimanche 9 décembre 2018

Citation

" Bonheur : sensation de bien-être
 qui peut conduire à l'imprudence.
 Si vous nagez dans le bonheur,
soyez prudent,
restez là où vous avez pied. "

Marc Escayrol


 Très bon dimanche à tous !

Quant à moi, je vais être sur mon stand au marché de Noël de Corps-Nuds, de 10 h à 18 h.


 

jeudi 6 décembre 2018

Un joli noeud pour les paquets cadeaux


A l'approche de Noël, nous commençons à préparer nos paquets cadeaux.

Je vous propose aujourd'hui un noeud en origami afin d'agrémenter vos paquets.

En plus, vous pourrez les utiliser pour noter le nom du destinataire du cadeau.




Un petit carré de papier de 15 cm de côté et une paire de ciseaux, 10 minutes de temps libre, voilà ce qui vous sera nécessaire pour la réalisation d'un joli noeud !

 



Et pour vous guider, vous allez trouver ICI une vidéo.





dimanche 2 décembre 2018

Citation

Mercredi, cela fera un an que Jean d'Ormesson nous a quittés. C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une de ses nombreuses citations :

" La naissance est le lieu de l'inégalité. L'égalité prend sa revanche avec l'approche de la mort."







jeudi 29 novembre 2018

Marché de Noël à Corps-Nuds

Le marché de Noël de Corps-Nuds approche, ce sera le dimanche 9 décembre.

Venez nombreux visiter les nombreux stands. Vous ne trouverez que du petit artisanat local.

Et, bien sûr, vous y trouverez toutes mes petites réalisations.


A très bientôt !

jeudi 22 novembre 2018

Gâteau roulé au chocolat praliné

Voici un petit dessert rapide et facile à réaliser.
De plus, avec sa forme ronde, vous pourrez l'adapter pour Noël afin de présenter une jolie bûche originale!




Ingrédients

4 oeufs
150 grammes de sucre
100 grammes de farine
100 grammes de chocolat pâtissier praliné 
2 cuillers à soupe de lait
50 grammes de beurre + une noisette de beurre

Préparation 

Après avoir préchauffé le four à 220°, casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Pendant que vous faites fondre les 50 grammes de beurre, battre les blancs en neige ferme.
Incorporer la farine, les blancs et le beurre fondu au mélange jaune + sucre, progressivement, en remuant bien.
Verser cette préparation dans un moule rectangulaire beurré (ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé) et mettre  10 minutes au four.
Faire fondre le chocolat avec une noisette de beurre et le lait, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Quand le biscuit est cuit, le démouler sur un torchon et le rouler (voir photo).
 


Quand le biscuit est légèrement refroidi, le dérouler, le napper du chocolat fondu et le rouler de nouveau.



Décorer votre gâteau avec un peu de sucre glace et quelques copeaux de chocolat.








Conseil

Vous pouvez évidemment servir ce gâteau avec une crème anglaise !