mardi 13 mai 2014

Verrines d'oeufs mimosa




Voici une petite entrée très simple, économique et délicieuse.





Si vous choisissez de la présenter joliment en assiette, elle sera en plus du plus bel effet !




Ingrédients

Pour 4 personnes :

6 oeufs durs
de la mayonnaise à la moutarde au piment d'Espelette

Pour la décoration de l'assiette :

un peu de salade
du persil
1 tranche de jambon blanc
de la ciboulette
de la crème de vinaigre balsamique


Préparation

Eplucher les oeufs durs puis séparer les blancs des jaunes.

Ecraser les blancs à la fourchette.

Ecraser les jaunes à la fourchette et ajouter une grosse cuiller à soupe de mayonnaise, bien mélanger.

(si vous n'avez pas de moutarde au piment d'Espelette pour faire votre mayonnaise, vous pouvez tout simplement ajouter du piment d'Espelette à votre mayonnaise classique)



Remplir les verrines en faisant des couches alternées de blanc et de jaune.
 
J'utilise un petit verre pour "tasser" ma préparation entre chaque couche.

Puis j'utilise du sopalin autour d'une lame de petit couteau à beurre pour essuyer l'intérieur de ma verrine entre chaque couche.



Pour la présentation de votre assiette, émincer la salade et couper de fines lamelles de jambon. Aidez-vous de la photo ou laissez aller votre imagination ....




Bon appétit !
Et très bonne journée !


1 commentaire :

  1. Bonjour,

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