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Rillettes de sardines, rectificatif

Je reviens vers vous à propos de ma recette de rillettes de sardines.

Certains d'entre vous l'ont sans doute remarqué, mais j'ai mis une photo de maquereaux ! Désolée, je me suis trompée !

C'est l'occasion de vous dire que vous pouvez utiliser exactement la même recette pour faire des rillettes de maquereaux, et c'est excellent.

Bonne fin de journée à tous.

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Dommage, je n'ai pas réussi à trouver l'auteur de cette belle phrase !

Très beau dimanche !

 

Rillettes de sardines

Avec un régime pauvre en sel, il n'est plus question d'acheter une boîte de sardines pour en faire des rillettes.

J'achète donc mes sardines fraîches et je les grille sur le barbecue ou la plancha (après les avoir vidées et avoir retiré l'arête centrale).

Ceci nous permet déjà de faire un premier repas de sardines grillées !

Bien sûr, je calcule pour que nous ne mangions pas tout et j'utilise ce qui reste pour faire mes rillettes de sardines.

Ingrédients

Pour 100 grammes de sardines, il faudra 50 grammes de fromage frais type Saint-Moret (choisir le plus faible en teneur en sel).
1 ou 2 brins de persil
1 gousse d'ail
du poivre
1 cuiller à soupe de vinaigre

Préparation

Hacher finement l'ail et le persil.
Ecraser les sardines à la fourchette.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger.
Vous pouvez passer l'ensemble dans votre robot pour obtenir une pâte plus fine.

Dégustation

Vous pouvez déguster ces rillettes à l'apéritif, tartinées sur des petits toasts.
Vous pouvez aussi utiliser ces rillettes pour présenter une petite entrée.

Conseils

- Si vous avez un régime strict sans sel, vous pouvez utiliser du beurre doux à la place du fromage frais.
- Vous pouvez sans problème congeler vos rillettes dans de petites barquettes afin de les utiliser plus tard.



J'ai apporté un petit rectificatif par rapport à cette recette. C'est ICI.

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Le bonheur est comme un parfum.On le porte sur soi pour le faire respirer aux autres.

 

Malek Bensafia

 

 

Pastel et peinture

Pour aujourd'hui, je viens juste vous montrer mes dernières réalisations, une au pastel et l'autre en peinture.



Merci d'être indulgents, j'en suis toujours à mes débuts.

Pour la peinture à l'huile, c'est la première que je fais au couteau.
J'ai aimé travailler avec le couteau et j'ai apprécié de ne pas avoir tous les pinceaux à nettoyer !!! ....

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La seule chose qu'on est sûr de ne pas réussir

est celle qu'on ne tente pas.

Paul-Émile Victor

Gaufres au poisson

Voici une recette originale qui surprendra vos invités.
En plus, cette recette convient pour un régime pauvre en sel.

 

Ingrédients pour 4 gaufres

300 grammes de pommes de terre (poids net épluchées)
200 grammes de poisson blanc
(si vous ne faites pas cette recette pour un régime pauvre en sel, vous pouvez utiliser de la morue dessalée, ce sera excellent)
1 petit bouquet de persil
2 oeufs
80 grammes de crème fraîche
ail
laurier
poivre blanc et 5 baies
(si vous ne faites pas cette recette pour un régime pauvre en sel, vous pouvez aussi saler, sauf si vous utilisez de la morue)

Préparation

Cuire le poisson dans une eau frémissante avec une gousse d'ail et une feuille de laurier.
Râper grossièrement les pommes de terre dans un saladier.
Y ajouter le poisson émietté, le persil et l'ail hachés, l'oeuf et la crème. poivrer et mettre du mélange 5 baies. 

 



Bien mélanger.
Huiler le gaufrier et y cuire le mélange.
Servir chaud avec une salade verte.





 
 

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"Je ne pense jamais au futur.

Il vient bien assez tôt."

Albert Einstein